糟鸭头炖鲫鱼的做法

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糟鸭头炖鲫鱼的做法
http://www.18023.com 发布时间:2008-05-23 中国钓鱼网
渔友菜谱现在教你怎么做糟鸭头炖鲫鱼

一、原料
糟鸭头(注)(1只)、鲫鱼1条(约500克)、京葱末(少许)、姜米(少许)、味精(少许)、黄酒(12.5克)、盐(6.5克)、浓汤(1200克)。

二、制作
1、将鲫鱼剖开,去内脏,去鳞,用水洗净,放入猪油锅内略炸后取出。
2、用猪油、葱末、姜米炝锅,加上浓汤后,将鲫鱼和糟鸭头放入,再加盐、酒、味精,炖至鱼熟汤浓而成白色时即好。
3、糟鸭头是将鸭头(包括鸭颈和一小部分鸭脯)斩成小块,加香糟酒、葱段、姜块、盐,糖和少许鸡汤蒸烂而成。

三、特点:味醇厚而糟得扑鼻。

糟鸭头炖鲫鱼已经做好了,欢迎品尝!